Чем питается лосось. Состав корма и ингредиенты

Лосося кормят сухими гранулами. Они содержат около 70 процентов растительных ингредиентов и 30 процентов морского сырья, такого как рыбная мука и рыбий жир.

Рыбий жир представляет собой жир из рыбьих частей или промышленных рыб (т.е. рыб, которые не используются для потребления человеком). Рыбий жир имеет высокое содержание жирных кислот Омега-3, ЭПК (эйкозопентаеновая кислота) и докозагексаеновой кислоты. Из одного килограмма промышленной рыбы можно добыть около 80 граммов рыбьего жира.

Овощные ингредиенты в корме для рыб извлекаются из растений, таких как соя, подсолнечник, рапс, кукуруза, бобы и пшеница. Растительные продукты являются источником белка, углеводов и жира. Некоторые кормовые продукты содержат 0,5% пальмового масла в качестве связующего вещества.

Рыбная мука вырабатывается с рыбных голов и других частей, которые не могут употребляться человеком. Рыбная мука содержит белки и минералы. Из одного килограмма промышленной рыбы может быть выработано около 230 граммов сухой рыбной муки.

Корм для рыб также содержит витамины, минералы, пигменты и аминокислоты. Антиоксидантный астаксантин добавляется к лососевому корму для усиления иммунной системы рыбы и для защиты их тканей. Он также служит источником витамина А. Астаксантин - это вещество, которое придает лососю тот самый красный цвет. Дикий лосось получает астаксантин, употребляя ракообразных.

Содержит ли корм для лосося токсичные вещества?

Норвежская рыба не содержит высокоактивных тяжелых металлов или загрязняющих примесей.
Норвежским органом по безопасности пищевых продуктов был уполномочен Исследовательский институт для изучения вопроса о том, содержит ли норвежский корм для рыбы неразрешённые вещества. В отчёте от 2015 года был сделан вывод о том, что нормативные пороговые уровни наличия подобных веществ превышаются редко. Результаты показали, что так называемые полноценные корма и отдельные ингредиенты таких кормов не превышают пределов нормы для тяжелых металлов и органических загрязнителей. Исключением является только один корм, который содержит остатки гексахлорбензола пестицидов (ГХБ) выше нормы. Предел для ГХБ составляет 10 микрограммов на килограмм, и было установлено, что у вышеуказанного корма было 11 таких микрограммов на килограмм. Следовательно, уровень всё ещё настолько низок, что он не представляет опасности для безопасности пищевых продуктов.

Поскольку корм для рыбы всё чаще состоит из растительных ингредиентов, список контролируемых пестицидов был расширен. Образцы с 2014 года показали, что уровни пестицидов, как правило, низкие.

С целью предотвращения чрезмерного вылова рыбы, рыбная мука и рыбий жир из дикой рыбы в корме для рыб частично были заменены растительными ингредиентами.

Рыбная мука и рыбий жир, основные ингредиенты в лососевом корме, классифицируются как возобновляемые ресурсы. Они производятся из рыб, которые не используются для потребления человеком, к тому же используются только те виды, которые не подвергаются перелову. Рыбная индустрия является быстрорастущей отраслью, а индустрия аквакультуры несет ответственность за обеспечение того, чтобы ресурсы использовались на экологически безопасной основе. Производство добавок Омега-3 увеличило спрос на морские продукты, но для удовлетворения растущего спроса недостаточно исключительно лишь сырого сырья.

Дикая рыба из регулируемого рыболовства

Индустрия аквакультуры в Норвегии не использует рыбную муку или рыбий жир, произведенный из рыбы, которая занесена в список исчезающих видов Международного союза охраны природы и природных ресурсов (МСОП). Для обеспечения того, чтобы дикая рыба поступала из регулируемого рыболовства, компании по производству рыбных кормов контролируют своих поставщиков посредством отслеживания документов и проверок. Размер запасов дикой рыбы может варьироваться от года к году по многим причинам - не только из-за промысла. Дабы предотвратить перелов, крайне важно регулировать использование дикой рыбы в корме для индустрии аквакультуры. В Норвегии около 90% дикой рыбы, используемой для рыбной муки и рыбьего жира, поступает из регулируемого рыболовства. Наиболее часто используемыми видами являются сельдь, путассу, мойва, килька и анчоусы. Сельдь используется только тогда, когда улов больше, чем спрос со стороны потребительского рынка. Из южного полушария используются главным образом анчоусы.

Замена дикой рыбы растительными ингредиентами

Несмотря на огромный рост норвежской аквакультуры, рыбная промышленность не увеличила использование дикой рыбы. Причина в том, что производители рыбных кормов частично заменили морское сырье растительными ингредиентами. Исследования позволили сократить количество рыбной муки и рыбьего жира без ущерба для качества лосося. В 1990-х годах 90% корма для норвежского лосося состояло из рыбной муки и рыбьего жира. Сегодня эти два продукта составляют только около 30% корма, чего достаточно, чтобы убедиться, что лосось имеет достаточные уровни Омега-3, жирных кислот ЭПК (эйкозопентаеновая кислота) и докозагексаеновой кислоты. Остальная часть корма состоит из устойчиво производимых растительных ингредиентов, таких как соя. В промышленности лосося используются датчики и подводные камеры для сокращения отходов корма, т.е. корма, который проскальзывает через клетку, не будучи съеденным.

Эффективное использование корма

Эффективное использование кормов имеет решающее значение для обеспечения устойчивости индустрии аквакультуры. Соотношение fish-in/fish-out (FIFO) - это способ измерения степени, в которой корм используется для искусственно выращенного лосося. Соотношение показывает, сколько диких рыб в виде рыбной муки и рыбьего жира необходимо для производства одного килограмма лосося. Коэффициент соотношения для рыбьего жира снизился с 7,2 в 1990 году до 1,7 в 2013 году, а коэффициент соотношения для рыбной муки снизился с 4,4 до 1,0 за тот же период. На коэффициент FIFO​ влияют следующие факторы: сколько килограммов рыбной муки и рыбьего жира, которые могут быть получены из дикой рыбы, используется в корме и сколько общего жира есть в дикой рыбе. Согласно исследованиям, один килограмм лосося можно произвести с менее чем одного килограмма дикой рыбы.

Другой способ измерить использование корма для лосося - это проверить, сколько питательных веществ с корма переносится к лососю. По данным опросов 2012 года, 24% энергии и 27% белков передаются в съедобную часть лосося. По сравнению с курицей и свининой, искусственно выращенный лосось сохраняет больше энергии, белка и фосфора из корма. Это делает лосось самым ресурсоемким мясом, произведенным в Норвегии.