Ікра дикого минтая Аляски
11191
Ікра минтаю - корисний та поживний продукт, на жаль, часто незаслужено недооцінений. Користь ікри минтая полягає в наступному - всього в 15 г ікри дикого минтая Аляски міститься:
• 3,3 г кальцію (254% від добової норми)
• 1,7 мкг вітаміну B12 (71% від добової норми)
• 3,35 г білка (6,7% від добової норми)
• 350 мг Омега-3 жирних кислот
• 3,3 г кальцію (254% від добової норми)
• 1,7 мкг вітаміну B12 (71% від добової норми)
• 3,35 г білка (6,7% від добової норми)
• 350 мг Омега-3 жирних кислот
Для порівняння, щоб отримати ту ж саму кількість Омега-3 з м'яса риби треба з'їсти 100 г минтая, або 200 г тріски, або більше 1 кг пангасіуса!
Омега-3 жирні кислоти необхідні для роботи нашого організму, але при цьому вони не синтезуються в ньому, і можуть надходити тільки з їжею. Вони перешкоджають запальним процесам, підтримують здоров'я серцево-судинної системи і мозку, а також важливі для росту і розвитку дітей.
Ікра дикого минтая Аляски збагатить вітамінами і мінералами самі звичні страви. Наприклад, можна приготувати бутерброди або тарталетки з ікрою, змішати її з сирним сиром, або збити з цибулею і маслом, додавати в салати і в фаршировані яйця, тобто з млинцями і робити паштети. Цікавий варіант - приготувати з ікрою минтая макарони або спагетті і заправити їх маслом і соєвим або вершковим соусом.
Ікра минтаю популярна в корейської та японської кухнях, там вона вважається вишуканим і дорогим делікатесом. Її навіть дарують один одному на свята в особливій подарунковій упаковці. Ще її використовують в суші-ресторанах. З ікри минтая готують Таракі (солона ікра минтая) і ментайко (приправлена ікра), таку ікру додають в рис і подають з овочевими гарнірами і місо супом. З Таракі або ментайко можна готувати суші Онігирі, рисові колобки з прісного рису - ікру змішують з рисом, на який кладуть сушені водорості. Її смажать на грилі, так її смак розкривається більш яскраво.
Трохи про дикий минтай Аляски
Минтай мешкає в холодних водах Берингової моря і затоки Аляска. Це дика риба, і харчується вона природною їжею - планктонними ракоподібними, дрібними рибами і кальмарами. Минтай має високу харчову цінність, не уступаючи, а іноді і перевершуючи за показниками дорожчі види риби.
Минтай мешкає в холодних водах Берингової моря і затоки Аляска. Це дика риба, і харчується вона природною їжею - планктонними ракоподібними, дрібними рибами і кальмарами. Минтай має високу харчову цінність, не уступаючи, а іноді і перевершуючи за показниками дорожчі види риби.
Минтай Аляски - абсолютно безпечний для вживання в їжу. Департамент охорони навколишнього середовища штату Аляска регулярно перевіряє морепродукти Аляски на вміст токсинів, таких як поліхлоровані дифеніли (ПХД), і важких металів, таких як ртуть. Минтай Аляски блискуче проходить всі тести, вміст забруднюючих речовин набагато нижче допустимого рівня, встановленого Управлінням з контролю за якістю харчових продуктів і лікарських препаратів (Food and Drug Administration, FDA). Представники органів охорони здоров'я штату Аляска говорять про користь минтая і рекомендують їсти минтай в необмеженій кількості всім, в тому числі вагітним і годуючим жінкам і маленьким дітям.
Вилов минтая на Алясці є найбільшим стійким промислом в Сполучених Штатах і сертифікований відповідно до двох незалежних стандартів для сталого рибальства:
• Відповідальне управління рибальством на Алясці, Alaska Responsible Fisheries Management (RFM).
• Морський піклувальна рада, Marine Stewardship Council (MSC).
Дана стаття розроблена за матеріалами Інституту маркетингу морепродуктів Аляски (Alaska Seafood Marketing Institute) і Genuine Alaska Pollock Producers.
