Обзор рыбного рынка Украины за 2020 год
вторник, 12 января 2021, 15:43
7498
1. Мировое потребление рыбы и морепродуктов.
2. Особенности потребления рыбной продукции в мире в 2020 году.
3. Объемы импорта и потребления рыбы и морепродуктов в Украине.
4. Среднее потребление рыбы в Украине.
5. Объемы экспорта рыбы и морепродуктов из Украины.
1. Мировое потребление рыбы и морепродуктов
В течение более 60 лет темпы роста видимого потребления пищевой рыбы в мире значительно превышали темпы роста населения. В 1961-2017 годах общий объем её потребления в среднем составлял 3,1% в год, опережая темпы годового прироста населения (1,6%). Среднегодовые темпы роста этого показателя опережали и скорость роста потребления всех остальных животных белков – мяса, яиц, молока и т.д. (в среднем 2,1% в год), мяса всех наземных животных в совокупности (2,7% в год) и в разбивке по группам (мясо крупного рогатого скота, баранина и козлятина, свинина), за исключением птицы, потребление которой увеличивалось на 4,7% в год.
Согласно отчета ФАО за 2020 год, потребление пищевой рыбы на душу населения увеличилось с 9,0 кг (в эквиваленте живого веса) в 1961 году до 20,3 кг в 2017 году, т.е. в среднем росло примерно на 1,5% в год, при этом годовой рост общего потребления мяса за этот период составлял 1,1%.
Таким образом, по результатам 2020 года среднее потребление рыбы в мире на человека в год составило 21,2 кг (ежегодный прирост составляет около 0,3 кг). В Европе этот показатель составляет в среднем около 22 кг.
2. Особенности потребления рыбной продукции в мире в 2020 году. Пример США и Испании
Большинство людей запомнят 2020 год как год потрясений. Однако для индустрии морепродуктов США 2020 год может войти в историю как начало новой эры увеличения потребления морепродуктов.
Карантинные ограничения, крах сектора общественного питания, работа из дома, закрытие школ – все эти разрушительные силы, вызванные коронавирусом, возможно, послужили ускорителем, необходимым для того, чтобы, наконец, заставить американцев больше и чаще употреблять морепродуктов.
С марта 2020 года продажи всей категории тунца длительного хранения увеличились на 28%. Продажи замороженной рыбы показали аналогичные положительные результаты.
Учитывая, как развивалась пандемия, неудивительно, что потребители запаслись этими товарами. Но за цифрами происходило нечто более фундаментальное: потребителей заставляли готовить дома, и это привело к нескольким ключевым событиям, которые подкрепляют веру в то, что даже когда рестораны снова откроются и мир вернется к нормальному состоянию до COVID, больше потребителей будут готовить и есть морепродукты дома.
Потребители также были обеспокоены своей иммунной системой и рассматривали морепродукты как здоровую альтернативу другим видам мяса.
Ритейлеры считают, что потребление морепродуктов достигло новой планки и с этого момента будет только расти и не опустится ниже этой планки.
Розничные торговцы будут пытаться обеспечивать продолжение этого тренда на возросшее потребление рыбы и морепродуктов, используя онлайн-каналы и каналы совместного маркетинга.
Аналогичная ситуация наблюдается в Испании, где за первые шесть месяцев 2020 года испанцы съели на 24% больше замороженных морепродуктов по сравнению с предыдущим годом.
Розничные торговцы будут пытаться обеспечивать продолжение этого тренда на возросшее потребление рыбы и морепродуктов, используя онлайн-каналы и каналы совместного маркетинга.
Аналогичная ситуация наблюдается в Испании, где за первые шесть месяцев 2020 года испанцы съели на 24% больше замороженных морепродуктов по сравнению с предыдущим годом.
3. Объемы импорта и потребления рыбы и морепродуктов в Украине
В 2020 году Украина импортировала рыбы и морепродуктов на 804,4 млн. долларов США, что на 7,9% больше, чем в 2019 году (745 млн. дол. США).
В тоннаже импортировано 411 000 тонн рыбы и морепродуктов, что на 4% больше, чем в 2019 году (395 000 тонн).
Основными странами-экспортерами, откуда Украина импортировала рыбу и морепродукты, являются (в тоннаже):
Основными странами-экспортерами, откуда Украина импортировала рыбу и морепродукты, являются (в денежном выражении):
Традиционно, Норвегия занимает первое место. Из Норвегии Украина импортирует значительные объемы сельди и атлантического лосося, а также скумбрия и тд.
Второе место у Исландии, откуда импортируется скумбрия, сельдь и другие виды.
Третье у США, в основном за счет минтая, хека, а также красной икры.
4. Среднее потребление рыбы в Украине
Согласно электронной переписи населения Украины, проведенной в декабре 2019 года, население нашей страны составляло 37,2 млн. жителей.
Также, следует отметить, что, к сожалению, население Украины продолжает сокращаться, примерно на 200 000 жителей в год.
Это важно понимать, чтобы иметь максимально правдоподобную картину потребительского рынка Украины.
Фонд потребления состоит из импорта, который, как указано выше, составил 411 тысяч тонн в 2020 году, а также собственного вылова, который по официальным оценкам составляет около 100 000 тонн и состоит из океанического вылова, морской вылова (Черное и Азовское моря), внутреннего вылова и аквакультуры. Следует учесть, что часть украинского вылова находится в тени, в силу разных причин, по разным оценкам это от трети до половины от официальных цифр.
Объемы экспорта относительно небольшие, около 12 000 тонн в год.
Таким образом, общий фонд потребления рыбы в Украине за 2020 год составляет около 550 000 тонн рыбы и морепродуктов.
550 000 000 кг / 37 000 000 человек = почти 15 кг на человека в год.
Динамика положительная и украинцы всё больше отдают предпочтение рыбе и морепродуктам. Но мы всё еще отстаем от среднего потребления в Европе (22 кг) и рекомендуемой нормы Всемирной организации здравоохранения (20 кг).
Также, следует отметить, что, к сожалению, население Украины продолжает сокращаться, примерно на 200 000 жителей в год.
Это важно понимать, чтобы иметь максимально правдоподобную картину потребительского рынка Украины.
Фонд потребления состоит из импорта, который, как указано выше, составил 411 тысяч тонн в 2020 году, а также собственного вылова, который по официальным оценкам составляет около 100 000 тонн и состоит из океанического вылова, морской вылова (Черное и Азовское моря), внутреннего вылова и аквакультуры. Следует учесть, что часть украинского вылова находится в тени, в силу разных причин, по разным оценкам это от трети до половины от официальных цифр.
Объемы экспорта относительно небольшие, около 12 000 тонн в год.
Таким образом, общий фонд потребления рыбы в Украине за 2020 год составляет около 550 000 тонн рыбы и морепродуктов.
550 000 000 кг / 37 000 000 человек = почти 15 кг на человека в год.
Динамика положительная и украинцы всё больше отдают предпочтение рыбе и морепродуктам. Но мы всё еще отстаем от среднего потребления в Европе (22 кг) и рекомендуемой нормы Всемирной организации здравоохранения (20 кг).
5. Объемы экспорта рыбы и морепродуктов из Украины
В 2020 году Украина экспортировала рыбы и морепродуктов на 52,4 млн. долларов США, что на 13,2% больше, чем в 2019 году (46,3 млн. дол. США).
Основные страны, куда Украина экспортировала рыбу и морепродукты (в денежном выражении):
Динамика последних 5 лет свидетельствует о росте интереса у потребителей к рыбе и морепродуктам. Участникам рынка (импортерам, производителям, ритейлу) следует поддерживать этот тренд как за счет расширения ассортимента, так и за счет коммуникации с потребителями, в том числе через онлайн, постепенно развивая и формируя культуру потребления рыбы и морепродуктов в Украине.
Генеральный директор
Ассоциации «Украинских импортеров рыбы и морепродуктов»
Дмитрий Загуменный
Ассоциации «Украинских импортеров рыбы и морепродуктов»
Дмитрий Загуменный
