Омега-3 в норвезькому лососі
Скільки Омега-3 міститься у вирощеному лососі?
Вирощений (фермерський) лосось містить менше Омега-3 кислот, ніж раніше, але їх кількість є достатньою і лосось залишається важливим джерелом жирних кислот в нашому раціоні.
Лосось є хорошим джерелом довгих поліненасичених жирних кислот ЕПК (ейкозапентаєнова кислота) і ДГК (докозагексаєнова кислота). Прийом ЕПК і ДГК (EPA і DHA) є більш ефективним в якості частина раціону, ніж як дієтична добавка.
Омега-3 жирні кислоти ЕПК і ДГК необхідні для здорового і збалансованого харчування. Жирні кислоти зменшують ризик серцево-судинних захворювань та інфарктів, знижують рівень «поганого» холестерину і рівень тригліцеридів у крові, зменшують ризик розвитку цукрового діабету, знижують артеріальний тиск і підсилюють стійкість імунної системи.
Основним джерелом жирних кислот Омега-3 в норвезькій дієті є риба і морепродукти.
Чому лосось містить менше Омега-3?
Рибне борошно і риб'ячий жир, джерела Омега-3 в лососеві, зроблені з дикої риби. З метою збільшення виробництва лосося в рази, коли є обмежений запас рибного борошна і риб'ячого жиру, деякі з морських інгредієнтів замінюються рослинними продуктами. Якщо корм для лосося містить багато рослинних інгредієнтів, він матиме менше морських Омега-3. Однак вирощений лосось як і раніше є хорошим джерелом Омега-3. Достатньо вживати лосось на вечерю один раз на тиждень, щоб задовольнити потребу організму в Омега-3.
150 г лосося містить 3,2 грама омега-3: 1,9 г ЕПК і ДГК, а також 1,3 г альфа-ліноленової кислоти (ALA).
Лососі самостійно виробляють Омега-3
У лосося є унікальна особливість - вони самі можуть виробляти власну Омега-3. Таким чином, в м'ясі лосося більше Омега-3, ніж в кормі, який вони їдять.
Згідно з даними Норвезького інституту досліджень в області харчування і морепродуктів (Norwegian Institute of Nutrition and Seafood Research), до тих пір, поки корм правильно змішується, лосось здатний перетворювати рослинну Омега-3 в морську Омега-3.
